Linija svežih vin

Suha ali polsuha vina s poudarjeno svežino in sadnostjo, lažja z izraženimi sortnimi aromami.

• Kerner &
  renski rizling
  
  Za to zvrst smo potrgali popolnoma zdravo grozdje kernerja, ga macerirali nekaj ur in nato kletarili v inox posodi. Renski rizling mu da polnost in lepo zaokroži okus in aromo vina. Zaznamo vonj zrelega sadja: sliva, breskev, hruška. Vino daje prijetno, sadno svežino, je srednje polno in hrustljavega okusa.

• Rumeni Muškat 2011
  
  Grozdje muškata smo potrgali v polni zrelosti nekaj že v prezrelosti. Vino smo kletarili v inox posodi vse do stekleničenja. Je rumene barva, daje prijetno a diskretno muškatno cvetico, ki je zelo sortna z  značilno noto muškatnega oreščka. Na okusu je suh in v ravnovesju z zaznavami vonja, deluje zelo mehko in zaokroženo.

• Sivi pinot 2011
  
  Grozdje smo potrgali v polni zralosti. Po prešanju je vrenje in kletarjenje potekalo v inox posodi do stekleničenja. Vino je intenzivnejše, slamnato rumene barve s prisotnimi rahlimi zlatimi prameni. V ospredju je tropsko sadje, jabolko in vinogradniška breskev. Na okusu je svež, mineralen in dolg.

Linija krepkih vin

Vina iz posebej odbranega, prezrelega grozdja. Krepka, polna z izraženimi zrelimi sortnimi aromami. Polnimo jih le ob najboljših letnikih.

• Sauvignon 2011
  
  Prezrelo grozdje smo čez noč macerirali v kadeh. Vino je po stiskanju natočeno v lesene sode kjer smo ga kletarili na finih drožeh do stekleničenja.
  Vino je rumene barve z zlatimi niansami in intenzivnimi aromami na nosu. Do izraza pride paprika, breskev in bazilika, bezeg je manj izrazit. Svežina na okusu prijetno dopolnjuje polnost in kompleksnost vina. V odhodu zaznamo mineralno noto.

• Chardonnay 2007
  
  Odlično dozorelo grozdje smo odbrali in ga po krajši macaraciji nežno stisnili. Mošt je vrel in v inox sodu. Kasneje pa je zorel na finih drožeh v velikem hrastovem sodu do stekleničenja. Vino daje kompleksne arome zrelega sadja, pomaranče, mandarine. Je lepo zaokroženega in elegantnega okusa s prijetno kislino. V prodaji še letnik 2006.

• Renski rizling 2011
  
  Grozdje smo potrgali v polni prezrelosti in ga nato macerirali. Fermentacija in zorenje na finih drožeh je potekalo v lesenem sodu vse do stekleničenja. Slamnata barva z zlatimi odtenki. Aroma vinogradniške breskve se prepleta z zaznavami zrelega sadja, medu in suhega cvetja. Vino je polno, uravnoteženo, mineralno z lepo kislino in dolgim pookusom.

• Alter 2008
  
  Alter 2008 je naše prvo tako imenovano oranžno vino. Je zvrst chardonnaya in renskega rizlinga. Fermentacija je potekala 5 dni v odprti kadi, nato je vrenje in zorenje potekalo v lesenem sodu. Po dvoletnem zorenju smo vino ustekleničili brez filtracije. Je zlate barve z jantarnimi odtenki. Intenzivna aroma po lupinastem sadju in petroleju, zaznamo tudi kresilni kamen. Vino je zelo kompleksno,okusno, mineralno z lepo svežo kislino in dolgim, bogatim pookusom.

• Modri pinot 2008
• Prezrelo grozdje smo macerirali 10 dni v kadeh. Vino je nato zorelo 24 mesecev v rabljenih sodčkih in nato še eno leto v velikem sodu. Je intenzivne rubinaste barve z granatnimi odtenki. Sveža sortno značilna cvetica nas spominja na jagodičevje, zrele češnje, toast, začimbe. Na okusu je vino elegantno, kompleksno, kisline in tanini so skladni. V odhodu zaznamo črno čokolado.

Slivovka 

Pri pripravi slivovke posvečamo posebno pozornost izbiri primerno zrelega in zdravega sadja. To potem fermentira v kadeh. Po končani fermentaciji ga destiliramo in ga kasneje ne filtriramo. 


Tropinovec 

Delamo ga iz ne v celoti stisnjenega grozdja, ki nato fermentira v kadeh. Po končani fermentaciji ga destiliramo in ga kasneje ne filtriramo. 

 

Medeni liker 

Ta liker pripravljamo iz tropinovca, v katerem smo namakali voščene pokrovce, pridobljene pri odkrivanju čebeljega satja ob točenju medu. Zelo uporaben je ob prehladnih obolenjih, gripi in vnetju žrela, saj je prisoten tudi propolis. 


Zeliščni liker 

Pridobivamo ga iz tropinovca, v katerega smo skozi vse leto dodajali zelišča. Skupaj 33 zelišč. Po končani ekstrakciji smo ga primerno razredčili in po okusu osladili. Zelo je primeren za lajšanje prebavnih težav.

Med je odlično hranilo, krepčilo, pomirjevalo. Znano je da blagodejno vpliva na naše zdravje, saj deluje protivnetno in protimikrobno ter nam pomaga lajšati vsakodnevne tegobe. Zelo je uporaben tudi v kulinariki, saj živilom daje posebno aromo. Čebele prevažamo na različne lokacije, kar nam ob dobrih pašah omogoča pridobivanje vsaj spodaj naštetih treh vrst medu. 


Cvetlični med 

Cvetlični med je po svojih senzoričnih lastnostih lahko raznovrsten, saj so te odvisne od vrste cvetov, na katerih so čebele nabrale nektar. Značilno zanj je, da je dokaj svetel in po okusu srednje do močno, celo zelo močno sladek ter da ima pekoč pookus po sladkem. Pri tem tipu je obvezno navzoč tudi okus po kislem, ta pa je šibko do srednje močno izražen. 


Akacijev med 

Akacijev med je precej svojevrsten. Zanj je značilno, da je zelo svetel, skoraj brezbarven, da ima zelo nežen vonj in šibko aromo. V okusu je mogoče zaznati samo sladkost, ki je srednje do močno intenzivna. Akacijev med tako rekoč nikoli ne kristalizira. 


Kostanjev med 

Kostanjev med je iz nektarja in mane, ki ju čebele nabirajo na pravem kostanju. Ta med se po svojem grenkem, trpkem vonju, precej grenkem okusu in dolgotrajno obstojni ter zelo izraziti aromi občutno razlikuje od drugih tipov.