Malvazija

Barva vina je svetlo rumena, iskriva. Razkošen vonj z zaznavami suhega sadja, marelic, datljev, rozin, cimeta in suhega cvetja. Izrazit okus z zaznavami citrusov harmonično spaja sadno svežino s prijetno mandeljno grenkobo v daljšem pookusu.

Osé Negratenera

Rose intenzivne lososove oranžno rdeče barve s sadnim vonjem in zeliščnimi zaznavami. Izstopajo sočne note zrelih jagod, murve, pa tudi brinovih jagod in črnega ribeza. Pikantno poln okus spominja na zeleni poper, prijetno svežino pa pušča črna murva.

Refošk

Vino višnjevo rdeče barve z izrazitim vonjem prezrelih robidnic in pridihom temne čokolade. Čudovit okus izraža toplino in sadno sočnost. Že v vonju zaznano sozvočje istrskih vinskih ekstraktov odkriva nežno smolnato noto. Pravšnja mera dozorelih taninov krepi sposobnost dolgega zorenja.

Cabernet sauvignon

Vino granatno rdeče barve z opečnatimi toni prinaša razkošen balzamičen vonj po črnem ribezu, evkaliptusu in temni čokoladi. Kompleksen poln in sočen okus s poudarjenimi žametnimi tanini in dolgo trajajočim pookusom po jagodičevju.

Folo bianco

Iskrivo svetlo rumeno vino z rahlimi zelenimi odtenki razkriva intenziven aromatičen vonj suhega in tropskega sadja. V prepletu sladke esence cvetja in sredozemskih začimb izstopajo klinčki in kardamom. Naravne danosti sončne Istre se odražajo v krepkem sadno-aromatičnem okusu s pridihom citrusov, suhega sadja in vanilje v trajajočem pookusu.

Folo Rosso

Granatno rdeče vino z opečnatimi toni. Razkošna in izrazito dozorela cvetica spominja na črni ribez, jagode, sladki koren in kandirane češnje. Dozoreli tanini razkrivajo polno strukturo in sadno sladkobnost z rahlimi notami jagodičevja. Žlahtnost žametnega in bogatega okusa izpopolnjuje izjemna sposobnost staranja.

Gran morer

Vino rubinaste barve ima balzamičen vonj v polnem razcvetu, ki spominja na suho sadje, slive, robidnice in evkaliptus. Okus razkriva polno strukturo in harmoničen spoj žametnih taninov in prijetne kisline. Prevladujejo borovnice in robidnice, v priokusu pa dim z elegantno svežino. Njegova duša razkriva pripravljenost na nadaljnje zorenje v steklenici.

• Folo

Vinograd Folo ima za nas prav poseben pomen saj se ravno naši veji družine Zaro reče “Folo”. Te lege so že od nekdaj last naših prednikov in so ravno zaradi prehajanja iz roda v rod tudi dobile tako ime, danes pa je prehodnost tega vinograda tudi geografska, saj se začenja le nekaj deset metrov nad Morerjem in razteza do kamnitega mostička, ki ga je zgradil Brunov nono, kjer se stika z vinogradi na Šanta kameli, ki pa je že del vinogradniške lege Pivol.

Folo in Šanta kamela skupaj se bohotita kar s 13ha površine v enem kosu. Tako kot v vseh naših vinogradih je tudi tukaj gojitvena oblika enojni guyot, sortni sestav pa ‘Malvazija’ (slovenski kloni),’Bianchera‘, ’Refošk‘, ’Cabernet sauvignon‘ in ‘Cabernet franc’.

Na teh legah imamo posajenih tudi večino oljčnih dreves.

• Pivol

Na vinsko trto, ki jo gojimo na terasastih vinogradih lege Pivol, najboljše vinogradniške lege v Izoli, vplivajo izjemni naravni dejavniki. Trto razvaja tako bogata flišna zemlja kot tudi sonce, ki jo greje do sončnega zatona. Nenehno kroženje zraka in dostopnost jutranjega sonca ustvarjata v zalivu stalno nizko zračno vlažnost. Trta je zaradi tega bolj odporna, vpliv morja pa plemeniti grozdje na celotnem področju.

Na terasah Pivola imamo zasajeno ‘Malvazijo’, ‘Sivi pinot’, ‘Beli pinot’, ‘Rumeni muškat’, ‘Merlot’ in ‘Refošk’ ter nekaj oljčnih dreves.

• Morer

Vinograd Morer je naš najnižje ležeči vinograd. Njegova posebnost je v izjemni raznolikosti sestave tal, saj se ravno na tem področju končuje flišna podlaga in začenja apnenčasto območje z rdečo zemljo, ki se nadaljuje vse do morja. Ime je dobil po murvah, ki so nekoč tukaj rasle. To drevo ima v Istri od nekdaj prav poseben pomen, saj je dolgo časa veljala tradicija, da je vsak novo poročeni par pred svoj dom posadil ravno murvo.

Na 4 ha površine z gojitveno obliko enojni guyot na tej legi pridelujemo predvsem avtohtone istrske sorte (‘Malvazija’, ‘Bianchera’, ‘Maločrn’ in ‘Refošk’) ter ‘Merlot’.

• Roncaldo

Vinograd na Roncaldu je edini naš vinograd, ki nima pogleda na morje, ima pa odlično južno lego. Je naš najmlajši vinograd, saj ga šele bomo v celoti zasadili z ‘Malvazijo’.

Posvečen je Brunovi mami, v spomin na njene domače kraje.

Extra deviško oljčno olje Zaro odlikuje izrazit vonj z rahlo noto po zeliščih, prijetna svežina razodene sadežno grenkost popolnega okusa. Negovanje oljk poteka po tradicionalnih, naravnih metodah z integrirano pridelavo in ročnim pobiranjem. S mehanskim hladnim stiskanjanjem ohranja olje bogate organoleptične lastnosti z visoko vsebnostjo vitaminov. Oljke avtoktonih sort belica, leccino, buga, drobnica, mata in frantoio, ki rastejo na najboljših sončnih legah Izolskega »amfiteatra«, svoj značaj elegantno spajajo v mešanici odličnega, extra deviškega olja Zaro.

Velik poudarek nudimo na individualnem pristopu do naših gostov, zato je maksimalno število udeležencev omejeno na 8 ljudi.
V primeru slabega vremena je mogoče vodene degustacije izpeljati v ločenih prostorih lastnega vinskega bara. Nakup naših pridelkov (olja in vina) je mogoč v okviru vseh programov. Programe je mogoče po predhodnem dogovoru povsem prilagoditi željam gostov.

Ponujamo Vam:

• OGLED KLETI Z DEGUSTACIJO
Lokacija: klet Izola/Wine bar Manzioli
Ponudba: Vodena degustacija 3 vina + kruh, sir oljcno olje;
Trajanje: cca 1 uro
Cena: po dogovoru
Število oseb: do 8

• OGLED VINOGRADOV Z DEGUSTACIJO
Lokacija: vinogradi (Izola)
Ponudba: Voden ogled vinogradov s precudovitim razgledom (možne razlicne trase in dolžine
pohodov); vodena degustacija na razgledni tocki 5 vin + kruh, sir, oljcno olje, istrski pršut
Trajanje: od 2-7 ur
Cena: odvisna od dolžine programa in dodatne ponudbe
Število oseb: do 8

• DEGUSTACIJA NA LASTNI BARKI
Lokacija: barka Negratenera (odhod Izola pomol- Bele skale)
Ponudba: Plutje z lastno barko od Izole do Belih skal; vodena degustacija 5 vin + avtohtone
ribje jedi;
Trajanje: najmanj 4 ure
Cena: po dogovoru
Število oseb: najmanj 4 do najvec 8;